طراحی وب سایت

... شنبلیله با نام علمی trigonella foenum-graecum گیاهی است علفی، یک ساله و به ارتفاع تا 50 سانتی متر، برگ های این گیاه بیضی شکل با نوک مدور که حدود نصف بالای پهنک آن، دندانه دار است ... از شنبلیله به طور موضعی، به شکل خمیر و پماد (مرهم)، جهت درمان جوش ها، سوختگی، التهابات و اگزما استفاده می شود دانه ی این گیاه از پروتئین بالایی برخوردار است ... اثرات مهم: * از شنبلیله به طور موضعی، به شکل خمیر و پماد (مرهم)، جهت درمان جوش ها، سوختگی، التهابات و اگزما استفاده می شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 18   مرداد   1390    شاخه : میوه ها و سبزی ها

... بیسکوییت ها از آن شیرینی هایی هستند که طرفداران زیادی دارند و از آن جا که در طعم ها و رنگ ها و شکل های متنوعی تهیه می شوند، بالاخره هر کسی می تواند بیسکوییت باب میل خودش را پیدا کند ... نحوه ی تولید بیسکوییت به چه شکل است؟آرد گندم به همراه برخی مواد افزودنی از جمله شکر و روغن و مقداری بهبود دهنده و مقدار کمی آب به شکل خمیر در می آید ... بیسکوییت فرآورده ای غیرتخمیری است و خمیر آن مثل خمیر نان تخمیر نمی شود ... بعد از آماده شدن خمیر و مخلوط شدن کامل مواد با هم، خمیر را به شکل ورقه ی نازکی با قطر و ضخامتی که می خواهند در می آورند و قالب گیری می شود ... اندازه و شکل قالب ها هم بسیار متفاوت و متنوع است ... بعد از قالب زدن، خمیر داخل فر که اغلب اتوماتیک و تونلی است، پخته می شود و بعد از سرد شدن، مرحله بسته بندی انجام می شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 23   اسفند   1388    شاخه : چاشنی ها و دسرها

... * بازدهی خمیر افزایش می یابد ... هدف از کاربرد مخلوط کن ها، آماده سازی و گسترش خمیر است ... برای مخلوط کردن مواد اولیه بهتر است با دور کند و جهت زدن خمیر و عمل آوری آن از دور سریع تر استفاده نمود ... به طور کلی فرآیند بهینه مخلوط کردن و زدن خمیر زمانی پایان می پذیرد که:* خمیر سفتی یا قوام مطلوبی را حاصل نماید ... * خمیر حاوی رطوبت کمی بوده و سطح آن خشک باشد ... * خمیر از دیواره و بازوی تغار جدا شود ... * خمیر سطح صاف، همگن و نسبتا شفافی پیدا کند ... * خمیر حالت پشمی مانند و یا متخلخلی به خود بگیرد ... 3- آماده سازی خمیرآماده کردن خمیر به دو صورت دستی و ماشین امکان پذیر است که روش ماشینی به دو روش پیوسته و غیرپیوسته انجام می شود ... در روش غیرپیوسته، ابتدا خمیر با وزن کم و مشخص تهیه و پس از طی مراحل مختلف پخت می شود ... حال آن که در روش پیوسته کلیه مواد اولیه و افزودنی، آب، نمک، مخمر و در صورت مصرف شکر روغن و شیر یک جا و به صورت اتوماتیک و در یک مرحله اضافه و خمیر بدون توقف و زنجیروار تهیه می شود که پس از طی مراحل مختلف به صورت پیوسته پخت می گردد ... یکی از روش های تهیه خمیر استفاده از مخمر است ... روش تهیه خمیر از طریق فعالیت بیولوژیکی می تواند به دو طریق زیر انجام پذیرد:1- روش مستقیم (بدون خمیر اولیه)2- روش غیرمستقیم (با استفاده از خمیر اولیه)در روش مستقیم تنها یک خمیر تهیه می شود در حالی که در روش غیرمستقیم، دو خمیر تحت عنوان خمیر اولیه و خمیر اصلی تهیه می شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 4   اسفند   1388    شاخه : حبوبات و غلات

... در کاسه ای دیگر، تخم مرغ، نمک، شکر، بیکینگ پودر، مخمر، روغن، ماست و 5 قاشق سوپ خوری از شیر گرم را با هم مخلوط کنید و خوب هم زنید، سپس آرد را به آن ها اضافه کنید وهم زنید تا به شکل خمیر درآید ... اکنون شروع به ورز دادن خمیر کنید و به آرامی مقداری شیر به آن اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود ... خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید سپس آن را به شکل یک توپ درآورید و روی آن یک روکش پلاستیکی بکشید و دو تا سه ساعت آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید ... خمیر را از درون کاسه بیرون آورید و آن را به مدت یک دقیقه ورز دهید بعد آن را به شکل شش توپ کوچک تقسیم کنید ... روی توپ ها را با استفاده از وردنه، تخت کنید و آن ها را یا به شکل قطره های اشک یا به شکل دایره به ضخامت سه تا شش میلی متر درآورید سپس روی آن ها روکش پلاستیک بکشید و 10 دقیقه صبر کنید ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 24   دی   1388    شاخه : آموزش